酸化剂的作用机理：降低饲料系酸力和胃肠道pH，提高消化酶的活性

断奶前仔猪的食物来源主要是母乳，母乳中含有大量乳糖，乳糖在胃内经过乳酸杆菌作用转变为乳酸，使胃内pH维持在4.0，可较好地消化乳蛋白。由于仔猪早期断奶时，其消化系统及免疫器官发育尚不完善，消化酶和胃酸分泌不足，仔猪从吮吸母乳突然改变为采食固态饲料，乳糖供应减少使胃内乳酸生成减少，同时固体饲料系酸力高，中和酸能力强，因此使胃内pH>5.5。大量试验表明，胃蛋白酶要求的最佳pH为2.0~3.5，当pH>4.0时，胃蛋白酶活性减弱甚至失活。断奶时高pH环境可导致蛋白质消化能力差，因此，在断奶仔猪日粮中添加酸化剂后会降低饲料系酸力，使胃肠道内pH降低，可进一步提高胃蛋白酶的活性，促进蛋白质消化，饲料消化量也相应上升。

早期断奶的仔猪，由于其消化系统和免疫系统发育不完善，通过外源添加酸化剂，利用其酸化作用可激活胃蛋白酶原，刺激胃蛋白酶的分泌，进而提高饲料胃蛋白质的消化率。大量研究证实，仔猪日粮中添加酸化剂可降低日粮pH和胃肠道pH，提高消化酶的活性。景翠等研究发现，在断奶仔猪日粮中添加酸化剂，对胃、十二指肠内容物pH有显著影响（P<0.05），对空肠和回肠中内容物pH有下降趋势，但差异不显著（P>0.05），对结肠内容物的pH无显著影响（P>0.05）。